Rdeče barvilo za grozdno lupino
Rdeče barvilo grozdne kožice, znano tudi kot izvleček grozdne kožice, je naravno barvilo na osnovi antocianina, pridobljeno iz grozdnih tropin – ostankov grozdnih kožic po stiskanju grozdnega soka ali pridelavi vina. Proizvodni postopek vključuje odstranjevanje semen in nečistoč iz tropin, ki mu sledi ekstrakcija z vodo ali etanolom živilske kakovosti, filtracija, koncentriranje in drugi koraki rafiniranja.
Nekateri izdelki se nadalje predelajo v praškasto obliko s sušenjem z razprševanjem z dodatkom pomožnih snovi, kot je maltodekstrin. Njegove glavne sestavine vključujejo antocianinske glukozide, kot so malvidin, peonidin, delfinidin in petunidin-3'-glukozid, skupaj s flavonoidi. Te spojine ne določajo le njegove barvne sposobnosti, temveč prispevajo tudi k njegovim inherentnim antioksidativnim lastnostim.
Fizikalno-kemijske lastnosti rdečega barvila iz grozdne kožice so značilne: njegov videz sega od temno rdečega do vijolično rdečega prahu, na voljo pa so tudi tekoča in pastozna oblika, ki jo spremlja rahel značilen vonj. Je zelo topen v vodi, etanolu, propilen glikolu in drugih topilih, netopen pa v maščobah, oljih in absolutnem etanolu. Njegova barva je močno odvisna od pH – v kislih pogojih ima stabilen, svetlo rdeč do vijolično rdeč odtenek, v nevtralnem okolju se spremeni v modro, v alkalnih okoljih pa v nestabilno zeleno.
Poleg tega ima omejeno toleranco na svetlobo in toploto; dolgotrajna izpostavljenost močni svetlobi ali visokim temperaturam lahko povzroči bledenje barve. V prisotnosti kovinskih ionov, kot sta železo in baker, lahko potemni do vijolično rjavega odtenka in je nagnjen k razbarvanju zaradi oksidacije, z zmerno barvno močjo in splošno odpornostjo na toploto.
Pogosta vprašanja
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
