Rdeče barvilo Amarantus
Kaj je amarant?
Amarant (znanstveno ime: Amaranthus tricolor L.), znan tudi kot "zeleni amarant", je rod amaranta iz družine Amaranthaceae.
Amarant izvira iz Kitajske, Indije in jugovzhodne Azije. Stebla amaranta so močna, zelena ali rdeča, pogosto razvejana, z listi jajčaste, rombično-jajčaste ali suličaste oblike, zelenimi ali pogosto rdečimi, vijoličnimi, rumenimi ali delno zelenimi z drugimi barvami. Cvetni grozdi so okrogli, mešani z moškimi in ženskimi cvetovi, socvetja pa so jajčasto-velika. Semena so skoraj okrogla ali objajčasta, črna ali črno-rjava, cvetijo od maja do avgusta in rodijo od julija do septembra. Je odporen, enostaven za gojenje, toplotnoljuben, prenaša sušo in vlago ter ima malo škodljivcev in bolezni. Korenine, plodovi in celotna rastlina se uporabljajo kot zdravilo za izboljšanje vida, lažje uriniranje in odvajanje blata ter odpravljanje mraza in vročine.
Prednosti rdečega barvila Amaranthus:
Rdeče barvilo Amaranthus je naravno barvilo, pridobljeno iz amaranta z uporabo sodobne biotehnologije. Uporablja se predvsem v živilih, kot so pijače, gazirane pijače, pripravljeno vino, sladkarije, dekoracija peciva, rdeča in zelena svila, zelena sliva, izdelki iz gloga, žele itd., kot rdeče barvilo.
Barvila tem izdelkom dajejo bogate in živahne rdeče in zelene odtenke, zaradi česar so videti privlačni in vabljivi.
Poleg dodajanja barve ima uporaba amarantnega barvila v hrani več prednosti. Prvič, gre za naravno barvilo za živila, kar pomeni, da ne vsebuje škodljivih sintetičnih kemikalij. Zaradi tega je varna in zdrava izbira za otroke in odrasle.
Nenazadnje je amarant bogat z antioksidanti in fitohranili, ki imajo številne koristi za zdravje. Bogat je z vitaminom C, železom in kalcijem, ki pomagajo izboljšati splošno zdravje in imunost. Poleg tega njegove protivnetne lastnosti pomagajo zmanjšati vnetja v telesu in zmanjšati tveganje za kronične bolezni.
Skratka, barvilo amaranta je naravno, varno in zdravo barvilo za živila. Poleg živahne barve ima tudi številne zdravstvene koristi, zaradi česar je odlična izbira za živilsko industrijo. Z uporabo barvil amaranta lahko proizvajalci živil ustvarijo izdelke, ki so tako okusni kot estetsko privlačni in zdravi.
Predstavitev rdečega barvila Amaranthus:
Amarant je rod amaranta iz družine Amaranthaceae, ki izvira iz tropskih in subtropskih območij Amerike in južne Azije. Njegove najzgodnejše značilnosti so bile divja zelenjava za hranjenje lačnih.
Divji amarant je tako prilagodljiv in bujen, da ga v kitajski ljudski tradiciji ne uživajo le kot divjo zelenjavo, temveč ga uporabljajo tudi kot tradicionalno kitajsko zdravilo ali pa ga uporabljajo za krmo živine. Amarant gojijo v Združenih državah Amerike in Indiji kot krmo za živino. Poleg tega so nekatere vrste amaranta udomačili v okrasne rastline, kot je na primer petbarvni amarant.
Zgodovina amaranta kot umetno gojene zelenjave sega v čas dinastij Song in Yuan. Najpogostejši amarant na trgu danes je rdeči amarant, imenovan tudi tribarvni amarant, rdeči amarant divje gosi in rižev žitni amarant. Pogostejši je na jugu Kitajske, v provinci Hubei pa ga imenujejo "potna zelenjava" in je običajno na voljo poleti in jeseni. Zanj je značilna vijolično rdeča sredina listov in pogosto rdeča podlaga. Poleg rdečega amaranta obstajata tudi zeleni amarant (imenovan tudi sezamov amarant, beli amarant) in povsem rdeči amarant.
Barva rdeče amarantove juhe je svetla in jo lahko jeste z rižem, vendar jo je težko sprati, če se pomotoma polije po oblačilih. Pigment v rdeči amarantovi juhi je amarant rdeč, vodotopni pigment, ki spada v skupino antocianinov, katerega glavna sestavina je amarantov glukozid in majhna količina sladkorne pese (rdeča pesa). Čeprav ima podobno barvo kot antocianin, je kemijska struktura precej drugačna, zato so kemijske lastnosti relativno bolj stabilne. Amarant rdeč ima tudi slabosti, kot sta, da ne prenese dolgotrajnega segrevanja in da ni zelo naklonjen alkalnim okoljem. V kislem okolju je amarant rdeč svetlo vijolično rdeče barve in porumeni, ko pH preseže 10.
Dandanes ljudje pridobivajo pigment amaranta za živilsko industrijo, predvsem za sladkarije, pecivo, pijače itd.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
